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Bar sur Aube
À partager
LA RUSTIQUE
Rillettes, Terrine maison, Pancette Salaison Thaurin, Jambon Serrano
17 €
L'AFFINÉE
Époisses, Brie de Meaux, Tomme de Savoie, Comté
17 €
L'INDÉCISE
Assortiment de fromages & charcuteries
18 €
LE SOLO
Saucisson vendu à l’unité
9 €
Entrées
OEUFS PARFAITS À L’ÉPOISSES
Oeufs Cocotte et Potager, crème, Époisses
8,50 €
TARTARE DE TRUITE
Poire, céleri, crème de Bresse, cébette et noisettes torréfiées
10 €
FRISÉE AUX LARDONS
Salade frisée, lardons, oeuf mollet et croûtons
8,5 €
CRÉMEUX D'AUTOMNE
Velouté aux girolles, croûtons et huile de persil, crème de Bresse au Vin Jaune
9 €
FOIE GRAS POÊLÉ
Petit pain cuit à la vapeur (gua bao), confit de figues, julienne de pomme et roquette
14 €
Plats
BURGER DU BISTROT
Pain brioché, steak haché pur bœuf 180g, Comté, oignons, cornichons, tomate, salade, mayonnaise, ketchup, frites fraîches
17 €
BURGER AU GORGONZOLA
Pain brioché, steak haché pur bœuf 180g, gorgonzola, compotée de bacon, roquette, sauce mayonnaise au poivre, frites fraîches
18 €
PAVÉ DE TRUITE
Truite de Veuxhaulles sur Aube, crème au Vin Jaune, légumes de saison
24 €
FAUX FILET
Sauce: Époisses, Morilles +2€, Poivre
Accompagnement: purée ou frites fraîches
21 €
ANDOUILLETTE AU CHAMP SUR BARSE
Andouillette de Troyes 5A gratinée au Champ-sur-Barse,
frites fraîches et salade
21 €
CORDON BLEU
Filet de poulet, jambon blanc, Comté, purée, sauce aux morilles
19 €
FRISÉE AUX LARDONS
Salade frisée, lardons, oeuf mollet et croûtons
16 €
Menus
MENU DU BISTROT
Oeufs parfaits à l’Époisses & Burger du Bistrot & Café gourmand
29,90 €
MENU ENFANT
Steak haché ou Demi filet de poulet pané ou Knack avec Frites fraîches ou Purée & 1 boule de glace au choix
8 €
Desserts
SÉLECTION DE FROMAGES
8 €
CRÈME BRÛLÉE
7 €
MI CUIT AU CHOCOLAT
Glace artisanale à la Vanille
9 €
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
8,5 €
TARTELETTE FIGUES & NOIX
9,5 €
CHOUQUETTES FAÇON PROFITEROLES
9 €
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